為了在新的一年里搶占先機(jī)和謀求增長(zhǎng)，全球零食巨頭億滋國(guó)際（以下簡(jiǎn)稱“億滋”）做足了功課。

小食代留意到，近日，這家在華經(jīng)營(yíng)著奧利奧、趣多多、焙朗等眾多品牌的零食制造商連續(xù)第三年發(fā)布了《全球零食現(xiàn)狀報(bào)告》。該報(bào)告由億滋聯(lián)合專業(yè)消費(fèi)者調(diào)研機(jī)構(gòu)哈里斯調(diào)研（The Harris Poll）共同推出，對(duì)全球12個(gè)國(guó)家和地區(qū)的數(shù)千名消費(fèi)者進(jìn)行專題調(diào)研，洞察與預(yù)測(cè)全球零食消費(fèi)自2021年至今的趨勢(shì)，并借此尋求增長(zhǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)。

值得注意的是，雖然在全球報(bào)告中沒(méi)有單獨(dú)披露，但億滋本次報(bào)告也針對(duì)“（在億滋業(yè)務(wù)中）增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全球水平”的中國(guó)市場(chǎng)做了專項(xiàng)調(diào)研。今天，小食代從億滋中國(guó)方面獲悉了更多此次調(diào)研中關(guān)于中國(guó)消費(fèi)者的數(shù)據(jù)，以及中國(guó)市場(chǎng)的零食消費(fèi)趨勢(shì)亮點(diǎn)。

下面，我們就一起來(lái)關(guān)注下。

多元

首先，零食消費(fèi)的滲透率十分高。

小食代了解到，數(shù)據(jù)顯示，87%的中國(guó)受訪者表示，每天會(huì)至少吃一種零食來(lái)滿足營(yíng)養(yǎng)或能量需求，以及消費(fèi)一種享受型零食來(lái)獲取滿足感。滿足身體（89%）、精神（86%）以及情緒（81%）健康需求，依然是中國(guó)消費(fèi)者選擇零食的重要因素。

圖片來(lái)源：億滋中國(guó)

可以看到，為了抓住多元化零食需求下高增長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，億滋也在不停調(diào)整旗下的產(chǎn)品組合。例如兩個(gè)月前，這家近年來(lái)大舉收購(gòu)的零食巨頭也首次在中國(guó)市場(chǎng)出手了，與中國(guó)本土烘焙商恩喜村實(shí)業(yè)達(dá)成了戰(zhàn)略合作與投資協(xié)議。這一切入低溫短保烘焙領(lǐng)域的舉動(dòng)符合該公司的增長(zhǎng)策略，在其看來(lái)，將業(yè)務(wù)擴(kuò)展至“相鄰品類”是一個(gè)巨大的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)。

第二，盡管追求平衡的健康飲食，但不意味著放棄縱享。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，高達(dá)80%的中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)可“一個(gè)平衡的飲食，可以包括一點(diǎn)放縱”�！爸袊�(guó)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣也表明，功能型零食與享受型零食都是均衡飲食的重要組成部分。”億滋中國(guó)指出。

這意味著，功能型零食與享受型零食都存在巨大需求，但在健康的風(fēng)潮下，“輕負(fù)擔(dān)/無(wú)負(fù)罪感”的享受型零食將更具增長(zhǎng)潛力。

小食代留意到，在產(chǎn)品層面，億滋中國(guó)也正在持續(xù)往“好吃、無(wú)負(fù)擔(dān)”的零食上下功夫，例如奧利奧針對(duì)減糖風(fēng)潮推出了奧利奧0糖系列，面向兒童人群推出個(gè)頭更小的奧利奧mini，專門針對(duì)控制熱量的人群推出奧利奧薄脆等。

渠道

第三，中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)入零食的方式和需求也在發(fā)生深刻變化，零食消費(fèi)渠道多樣化。

該研究顯示，85%的中國(guó)受訪者希望能隨時(shí)購(gòu)入零食，91%的受訪消費(fèi)者希望購(gòu)買渠道能不受限制，“在這兩方面中國(guó)消費(fèi)者數(shù)據(jù)均高于全球平均水平。”億滋指出。

圖片來(lái)源：億滋中國(guó)

渠道擴(kuò)展也正是被億滋圈定的在華業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的主要機(jī)會(huì)點(diǎn)之一。

億滋國(guó)際全球CEO馮樸德（Dirk Van de Put）去年6月曾指出，如果考慮到在中國(guó)大約有600萬(wàn)家零售網(wǎng)點(diǎn)——而且這一規(guī)模還在不斷增長(zhǎng)，億滋仍有很多機(jī)會(huì)�！爸徊贿^(guò)問(wèn)題在于如何以最具成本效益的方式來(lái)推進(jìn)，確保我們的品牌有著良好的動(dòng)銷。”他說(shuō)，這就意味著，億滋要給予所有必要的品牌支持。

“對(duì)億滋來(lái)說(shuō)，在全球每個(gè)國(guó)家和地區(qū)，分銷始終是一個(gè)問(wèn)題。我們從事零食行業(yè)，這意味著我們的產(chǎn)品必須隨處可得。我們需要讓消費(fèi)者在線上很容易買到，同時(shí)無(wú)論他走到哪里，想吃零食的時(shí)候，我們都需要能夠出現(xiàn)在那里。”馮樸德表示。最新財(cái)報(bào)顯示，億滋中國(guó)2021年三季度又新增了12萬(wàn)個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)。

與此同時(shí)，億滋中國(guó)近日發(fā)布的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，社交媒體也已成為全球，特別是中國(guó)消費(fèi)者嘗試新品的重要渠道。這也意味著，對(duì)品牌方來(lái)說(shuō)，要給消費(fèi)者“種草”產(chǎn)品和品牌，社交媒體是不可忽視的渠道。

“過(guò)去一年，有73%的中國(guó)受訪者在社交媒體的影響下，嘗試了至少一種新零食，而全球的平均水平為55%。81%的中國(guó)受訪者表示，喜歡在社交媒體上瀏覽食物主題的內(nèi)容�！眻�(bào)告稱。

“相比于全球市場(chǎng)，中國(guó)消費(fèi)者更加注重零食對(duì)于改善身體狀況、情緒和精神的作用，也更傾向于選擇有份量控制的零食，且對(duì)零食購(gòu)入渠道的便利性和多樣性需求更高。”億滋中國(guó)總結(jié)道。

圖片來(lái)源：億滋中國(guó)

此外，值得一提的是，如今越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者開(kāi)始主動(dòng)關(guān)注零食對(duì)環(huán)境的影響，包括包裝的環(huán)保與可回收（89%）、供應(yīng)鏈相關(guān)的環(huán)境問(wèn)題（87%）等，這些因素都會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)于零食企業(yè)品牌的選擇。這也將影響零食行業(yè)的戰(zhàn)略抉擇，加速整個(gè)零食行業(yè)的ESG進(jìn)程。

“替代”

我們不妨再來(lái)看下全球的零食消費(fèi)趨勢(shì)。

《2021年全球零食現(xiàn)狀報(bào)告》報(bào)告指出，隨著近年來(lái)消費(fèi)生活的改變，零食在全球消費(fèi)者生活中的重要性愈發(fā)凸顯。一個(gè)重要的變化是，零食的概念和內(nèi)涵在消費(fèi)者生活中不斷演進(jìn)與擴(kuò)大。本次報(bào)告的主要結(jié)論包括：

數(shù)據(jù)顯示，全球近80%的受訪者對(duì)零食的認(rèn)知在過(guò)去3年中有所變化，64%的受訪者表示每天會(huì)用零食代替至少一頓正餐（相比2019年上升5%）。

除了追求營(yíng)養(yǎng)，85%的受訪者在一天中至少享用一次享受型零食，88%的被調(diào)研消費(fèi)者稱一個(gè)均衡的膳食結(jié)構(gòu)中可以包含享受型的零食；74%的人稱無(wú)法想象一個(gè)沒(méi)有巧克力的世界。

多元的零食需求（圖片來(lái)源：《全球零食現(xiàn)狀報(bào)告》）

在零食消費(fèi)方面，越來(lái)越多的消費(fèi)者將健康、情緒、精神乃至社交因素納入購(gòu)買決策，85%的受訪者越來(lái)越重視購(gòu)買品牌及其公司的價(jià)值觀和行為模式，并傾向于選擇與自身價(jià)值觀相匹配的零食品牌。

此外，社交媒體也逐漸則成為消費(fèi)者嘗新的重要渠道。超過(guò)一半的被調(diào)研人群稱社交媒體在過(guò)去一年促使他們嘗試了一種新零食。

社交“種草”（圖片來(lái)源：《全球零食現(xiàn)狀報(bào)告》）

報(bào)告指出，結(jié)論表明，消費(fèi)者對(duì)于健康福祉以及“會(huì)心享受好零食”（mindful snacking）的需求在零食消費(fèi)決策中的重要性更加凸顯。同時(shí)，連續(xù)第三年的報(bào)告結(jié)論顯示，全球消費(fèi)者“更加傾向于用靈活的零食行為來(lái)代替正餐”，這一趨勢(shì)在“Z世代”消費(fèi)者中更為明顯（75%的“Z世代”消費(fèi)者至少用零食取代每日一餐）。

該報(bào)告表示，如今，零食已不僅滿足人們基本的果腹需求，更是被消費(fèi)者賦予了“情感、娛樂(lè)、健康乃至社交”等更多期待，可持續(xù)等理念也在影響消費(fèi)者對(duì)品牌的選擇。

“我們此次發(fā)布的《零食現(xiàn)狀報(bào)告》顯示，零食的概念在全球持續(xù)演變，也在不斷重塑消費(fèi)者的日常零食行為，如今，吃零食不僅僅在于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給或得到愉悅享受，它更是獲得社交連結(jié)與豐富體驗(yàn)和靈感的來(lái)源�！瘪T樸德在報(bào)告中表示。

他說(shuō)，引人注目的是，越來(lái)越多的消費(fèi)者會(huì)用零食來(lái)代替正餐， 而這一行為趨勢(shì)在當(dāng)前全球疫情的影響下被進(jìn)一步強(qiáng)化，并使吃零食更加成為人們?nèi)粘Ｉ�活的一部分�！斑@使得我們對(duì)于公司的使命感到堅(jiān)定，即始終以正確的方式生產(chǎn)，在合理的時(shí)刻向人們提供真正的好零食�！瘪T樸德表示。